เมนูไข่ ของหวาน

เมนูไข่ ของหวาน

1. ไข่คนผสมมะพร้าวอ่อนกับขนมปังปิ้ง

          ไข่คนเนื้อนุ่ม หอมกรุ่นกลิ่นกะทิเบา ๆ แถมยังผสมเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบ ๆ ในทุกคำที่ได้กิน โปะลงหน้าขนมปังโฮลวีตปิ้งหอม ๆ สักแผ่น ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิลเพิ่มความหอมหวานอีกนิด อร่อยล้ำ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กะทิ 1/4 ถ้วย
• ไข่ขาว 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวขูด 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
• ขนมปังตามชอบ
• ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ

• 1. ตีผสมไข่ไก่กับกะทิ ไข่ขาว กลิ่นวานิลลา เกลือป่น และเนื้อมะพร้าวขูดให้เข้ากัน

• 2. ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วกระทะ จากนั้นนำส่วนผสมที่คลุกเคล้าไว้มาตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนเป็นครีมข้น เสร็จแล้วนำมาโปะลงบนขนมปังปิ้ง แต่งหน้าด้วยเนื้อผลไม้สดที่เตรียมไว้ ก่อนรับประทานราดน้ำเชื่อมเมเปิลเติมรสหวานหอม

ภาพจาก familyfreshcooking.com

2. ฟักทองสปาเกตตีอบไข่

          ใยของฟักทองพันธุ์สปาเกตตีเหนียวนุ่มแบบไร้แป้งอบให้สุกพอดีกับไข่ไก่ โรยด้วยไส้กรอกและพาร์มีซานชีสหอมน่ากิน เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ที่อยากให้ลอง

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ฟักทองสปาเกตตี 1 ลูก (หาซื้อได้ที่โครงการหลวง)
• พาร์มีซานชีส 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ผงกระเทียม
• พริกไทยดำป่น
• ผงปาปริก้าป่น
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• ไส้กรอก (หรือเบคอนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก) 1 ถ้วยตวง

• ต้นหอม

วิธีทำ

• 1. ใช้ส้อมจิ้มลงบนฟักทองสปาเกตตีให้ทั่ว จากนั้นนำไปอบด้วยไฟปานกลางนานประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้พออุ่น จากนั้นผ่าครึ่งฟักทอง คว้านเมล็ดฟักออกให้หมด และขูดเนื้อฟักสปาเกตตีออกมาใส่ชามผสม เตรียมไว้

• 2. เติมน้ำมันมะกอก ผงปาปริก้า พริกไทยดำ ผงกระเทียม พาร์มีซานชีส และไส้กรอกหรือเบคอนลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์

• 3. เตรียมเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮท์ ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบ ก่อนอบให้ตอกไข่ดิบลงไปในถ้วย 2 ฟอง นำเข้าอบจนกว่าไข่จะสุกในระดับที่คุณพอใจ

• 4. เติมไส้กรอกหรือเบคอนโรยพริกไทยดำและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

ภาพจาก Zoom Yummy

3. ไข่อบขนมปัง

          ขนมปังฝรั่งเศสเนื้อเหนียวนุ่มไส้ไข่อบชีสผสมเบคอนกรุบกรอบ อาหารเช้ามื้ออร่อยที่ถ้าได้ชิมต้องติดใจ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ขนมปังบาร์เก็ต (ขนมปังฝรั่งเศส ขนาดประมาณ 10 นิ้ว)
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• เฮฟวีครีม 1/3 ถ้วยตวง
• เบคอนหั่นชิ้นทอดกรอบ 120 กรัม
• ชีส 90 กรัม
• ต้นหอมซอย
• เกลือป่น
• พริกไทยดำ
• พริกป่น

วิธีทำ

• 1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์

• 2. ผ่าขนมปังเป็นรูปตัว V เพื่อเตรียมยัดไส้

• 3. ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ตีให้เข้ากัน

• 4. นำส่วนผสมที่ตีไว้ยัดไส้ขนมปัง ก่อนนำไปอบนาน 15-20 นาที โรยพริกไทยดำก่อนเสิร์ฟ

ภาพจาก familyfreshcooking.com

4. ไข่อบมันฝรั่ง

          มันฝรั่งอบยัดไส้ไข่คน อบให้สุกเข้ากัน กินแกล้มกับผักสด เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือจะกินเล่นเป็นอาหารว่างก็เหมาะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• มันฝรั่ง 4 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• ผงกระเทียม
• พริกไทย
• ผงปาปริก้า
• หอมแดงซอย 3/4 ถ้วย
• ชีส 90 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง ตีผสมกับน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบออริกาโน่บด

วิธีทำ

• 1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮท์

• 2. ใช้มีดจิ้มมันฝรั่งให้เป็นรู ชโลมน้ำมันมะกอก ผงกระเทียม ผงปาปริก้า และพริกไทยให้ทั่วก่อนนำไปอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

• 3. รอจนมันฝรั่งคลายความร้อน แล้วจึงผ่าครึ่งมันฝรั่ง ค่อย ๆ คว้านเอาเนื้อมันฝรั่งออกมา เพื่อให้มีพื้นที่พอยัดไส้ไข่คน

• 4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอก ผงปาปริก้า พริกไทย และผงกระเทียมลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นตกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันจนกว่าเนื้อไข่จะเนียนเป็นเนื้อครีม

• 5. ยัดไส้มันฝรั่งด้วยไข่คนที่ทำเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยชีส ก่อนนำไปอังไฟจนชีสละลาย โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผักสดกินแกล้ม

ภาพจาก familyfreshcooking.com

5. ไข่คน

          ไข่คนเนื้อเนียนหอมกลิ่นนมเนย เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในวันที่มีเวลาน้อย เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
•  เนยเค็ม
• นมสด
• เกลือป่น

วิธีทำ

• 1. ตีผสมไข่ไก่กับเกลือป่นและนมสดให้เข้ากัน

• 2. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปจนเนยละลายแล้วจึงเทไข่ที่ผสมไว้ตามลงไป คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

• 3. ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยดำและเหยาะซอสลงไปสักหน่อยก็ได้

ภาพจาก Picky Palate

6. ไข่อบชีสและพริกหยวก

เมนูนี้เอาใจคนชอบชีสพาเมซานและไข่ไก่ ที่เมื่อนำมาจับคู่กันแล้วรับรองว่าฟินไม่รู้จบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• พริกหยวกสีแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พาร์มีซานชีส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• 1. เตรียมเตาอบที่อุณภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์

• 2. รองพื้นชามด้วยพริกหยวกสีแดง ตอกไข่ลงไป และใส่ชีสพาร์มีซานลงไปผสม

• 3. นำไปอบประมาณ 15 นาที โรยพริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟ

ภาพจาก Yummy Mummy Kitchen

7. พายไข่อบ

          ไข่อบชีสซ่อนผักขมอยู่ด้านใน มาในรูปแบบถ้วยเล็ก ๆ ที่เห็นแล้วน่าเอ็นดู เหมาะจะเป็นอาหารเช้ารับอรุณในวันสบาย ๆ หรือจะทำเป็นอาหารว่างสำหรับเจ้าตัวน้อยที่ไม่ค่อยปลื้มผักก็ได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

• แป้งพายสำเร็จรูปแผ่นบาง 5 แผ่น
• พิมพ์มัฟฟินขนาด 12 หลุม
• ผักขม 170 กรัม
• ชีส 57 กรัม
• ไข่ไก่ 12 กรัม
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันมะกอก
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

          1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์

          2. ทาน้ำมันมะกอกเคลือบให้ทั่วพิมพ์

          3. วางแป้งพายซ้อนกัน 5 ชั้น แล้วเคลือบแผ่นแป้งด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ

          4. ใช้มีดตัดแผ่นแป้งเป็นวงกลม แล้วนำไปวางในพิมพ์ที่เตรียมไว้

          5. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงใส่ผักขมตามด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ ปรุงรสได้ตามใจชอบ

          6. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกแล้ว ให้ตักมาใส่ลงแป้นพิมพ์ที่มีแผ่นแป้งรองอยู่ วางชีสแผ่นตามลงไป ตอกไข่และนำไปอบนาน 10 นาที

          7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ภาพจาก Inquiring Chef

8. ไข่อบกระทะสมุนไพร

          เมนูไข่กระทะแปลกใหม่ที่จะเปลี่ยนความรู้สึกยี้กลิ่นฉุนของผัก และสำหรับคนที่ไม่ค่อยปลื้มสมุนไพรให้กลายเป็นเมนูไข่ซ่อนผักที่กินง่ายขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม

• กระเทียมสับ 1/4 ช้อนชา
•  ใบไธม์สับ 1/2 ช้อนชา
• พาสเลย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
•  ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เฮฟวีครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
•  เกลือป่น
•  พริกไทยดำป่น
•  ขนมปังปิ้งสำหรับเสิร์ฟ

          หมายเหตุ : สามารถปรับเปลี่ยนสมุนไพรได้ตามต้องการ

วิธีทำ

          1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง นาน 5 นาที

          2. ผสมสมุนไพรและพาร์มีซานชีสเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้

          3. รองกระทะด้วยเนยจืดและเฮฟวีครีม จากนั้นนำไปตั้งไฟจนเนยละลาย

          4. ตีไข่ไก่ 2 ฟองแล้วเทสมุนไพรที่ผสมไว้ตามลงผสม เติมรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น คนให้เข้ากันดีจากนั้นเทลงไปในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ไก่อีก 2 ฟองลงไป

          5. นำเข้าไปอบนาน 5-6 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุกได้ที่ จัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ภาพจาก closetcooking.com

9. ไข่ต้มทรงเครื่องแบบเผ็ด

ใครที่ชื่นชอบไข่ต้มเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เจอเมนูนี้เข้าไปรับรองว่าคงต้องฟินสุด ๆ โดยการจับไข่แดงมาทรงเครื่องกับไก่ฉีก ปรุงรสให้เผ็ดจัดจ้าน รับรองเด็ด !

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ต้ม ปอกเปลือกผ่าครึ่ง 6 ฟอง

• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อไก่ฉีก 1/4 ถ้วย

• แครอทต้มสุกหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

• หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• ชีส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. แยกไข่แดงต้มสุกออกมาผสมกับมายองเนส ซอสเผ็ด ไก่ฉีก แครอท หอมใหญ่ และชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

          2. นำส่วนผสมไปหยอดเป็นไส้แทนไข่แดง แต่งหน้าด้วยผักชีหรือจะราดซอสเผ็ดเพิ่มไปอีกก็ได้ เสิร์ฟคู่ผักสด

ภาพจาก A Spicy Perspective

10. พายไข่แดง

ไข่แดงลูกโตเด่นอยู่บนแป้งพายขนาดเท่าคัพเค้ก เป็นได้ทั้งเมนูอาหารเช้าและเมนูของว่างของทุกวัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

• แป้งพาย

• ไข่ไก่ 12 ฟอง

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วยตวง

• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

• ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

• ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา

• ใบสะระแหน่สดหั่น 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ซอสพริกเผ็ดมากแทนได้ค่ะ)

วิธีทำ

          1.ทอดไข่ในน้ำ โดยตั้งหม้อน้ำให้ร้อนจัด ตอกไข่ลงไป รอประมาณ 10-12 นาที จากนั้นค่อย ๆ ช้อนไข่ขึ้นมาพักไว้

          2. เลือกเฉพาะไข่แดงไปปั่นกับโยเกิร์ต มายองเนส ซอสเผ็ด มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง ปั่นจนทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี

          3. ตักส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้วด้วยสกู๊ปตักไอศกรีม หรือสะดวกจะใช้ช้อนตักวางบนพายก็ได้ค่ะ

          4. ก่อนเสิร์ฟแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่อีกนิดก็พร้อมรับประทาน

ที่มา: https://cooking.kapook.com/view94360.html

วันอาทิตย์ที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2561

เมนูไข่ ของหวาน